🎙️ Episodio 001 – Cómo Cocinar Hamburguesas: La Temperatura Interna Mínima
Con Carolina Muess (experta en inocuidad alimentaria) y Guillermo Molina (experto en tecnología)

🍔 ¿Sabías que una hamburguesa mal cocida puede ser peligrosa?
En este primer episodio de Alimento Seguro, exploramos cómo cocinar hamburguesas correctamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos como E. coli O157:H7 y Salmonella.

📌 Temas clave:
🔥 Temperatura interna mínima recomendada por el USDA (71°C / 160°F)
📊 El brote de Jack in the Box (1993) y cómo cambió la historia de la inocuidad
🧪 La ciencia detrás del calor y la muerte de bacterias patógenas
🧼 Qué es la contaminación cruzada y cómo evitarla
🌡️ Cómo usar un termómetro para carne (¡y por qué deberías!)

🎁 Incluye mención de materiales descargables:

  • Hoja de temperaturas mínimas internas

  • Guía de recalentamiento de alimentos

  • Recomendaciones para microondas

🌡️ Tipos de Termómetros de Cocina

En la cocina segura, medir la temperatura de los alimentos es clave para evitar bacterias y garantizar una cocción óptima. Aquí tienes los principales tipos:

Termómetro Digital de Sonda

📏 Digital de Sonda

Lectura rápida y precisa. Ideal para carnes, pescados y horneados. Se introduce la sonda en la parte más gruesa del alimento.

Termómetro Infrarrojo

🔦 Infrarrojo

Mide la temperatura superficial sin contacto. Perfecto para líquidos, aceites y control rápido, pero no mide el interior.

Termómetro de Esfera

⚙️ Esfera o Dial

Resistente y sin baterías. Se deja clavado en el alimento o en el horno. Menos preciso y más lento que el digital.

Termómetro de Horno

🔥 Termómetro de Horno

Diseñado para medir la temperatura interna del horno. Ayuda a hornear con precisión y evitar sobre o subcocción.

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